Marrakesh: Madlavningskursus i marokkanske retter med en lokal kok

Når vi har mødt hinanden på vores mødested, tager vi på en kort tur til et lokalt marked i nærheden af vores hus for at købe grøntsager og alle de andre ingredienser, vi skal bruge til madlavningen. Derefter tager vi hjem og begynder med en teceremoni, hvor du lærer den traditionelle måde at lave marokkansk myntete på. Og selvfølgelig drikker vi te, mens vi lærer hinanden at kende. Det næste trin er at gå i gang med madlavningen, hvor deltagerne lærer nye teknikker til at skrælle, hakke og krydre taginerne med de rigtige krydderier, sådan som vores bedstemødre og mødre gør derhjemme. Og vi laver normalt 6 retter på én gang, afhængigt af hvor stor gruppen er, så du lærer flere ting på én enkelt undervisningstime. Mens vi laver mad, vil vi tale indgående om marokkansk kultur, traditioner og historie. En liste over retter, vi normalt laver: . Tagine med oksekød og svesker . Tagine med kylling og syltet citron . Grøntsagstagine . Frikadeller med tomatsauce og æg (Kefta) . Shakshouka (søde peberfrugter) . Salat med stegte eller grillede auberginer (Zaalouk) Nogle gange kan vi tilføje 1 eller 2 ekstra side-retter afhængigt af deltagernes kostrestriktioner og gruppens størrelse. Maden serveres som en buffet efter kurset, så du kan smage på alle retterne. Listen over retter, vi laver, kan nogle gange være på under seks, hvis antallet af deltagere er mindre end otte, men du skal ikke bekymre dig om det, for vi har altid nok deltagere til at lave alle disse retter. Deltagerne arbejder sammen som ét team om at lave forskellige retter, og det hjælper dem med at lære flere retter end bare én bestemt ret ved at bruge forskellige krydderier. Vi laver også vegansk, vegetarisk og glutenfri mad. Madlavningskurset varer 4 timer fra det tidspunkt, vi mødes, til det tidspunkt, du spiser. Og da du selvfølgelig er på ferie, er vi ikke stressede over tiden. Du vil føle, at du er hjemme. Ved afslutningen af kurset er det tid til at smage på og spise det, du har tilberedt, og normalt deler vi om aftenen et link til vores hjemmeside, hvor du kan finde opskrifter på de retter, vi laver, og mange andre retter. Bemærk: Kurset foregår på to sprog (engelsk og fransk), når gæsterne taler forskellige sprog. Ellers foregår det på ét sprog, når alle taler samme sprog.