Marrakesch: Kochkurs für marokkanische Gerichte mit einem lokalen Koch

Nachdem wir uns an unserem Treffpunkt getroffen haben, machen wir einen kurzen Rundgang über einen lokalen Markt in der Nähe unseres Hauses, um Gemüse und alle anderen Zutaten zu kaufen, die wir zum Kochen brauchen. Danach gehen wir nach Hause und beginnen mit einer Teezeremonie, bei der du die traditionelle Art der Zubereitung von marokkanischem Minztee lernst. Und natürlich trinken wir Tee, während wir uns kennenlernen. Der nächste Schritt ist, mit dem Kochen zu beginnen, bei dem die Teilnehmer neue Techniken zum Schälen, Hacken und Würzen der Tagines mit den richtigen Gewürzen lernen, wie es unsere Großmütter und Mütter zu Hause tun. Und wir machen normalerweise 6 Gerichte in einer Sitzung, je nachdem, wie groß die Gruppe ist, damit du mehr Dinge in einer einzigen Klasse lernst. Während wir kochen, werden wir ausführlich über marokkanische Kulturen, Traditionen und Geschichte sprechen. Eine Liste der Gerichte, die wir normalerweise machen: Rindfleisch mit Pflaumen-Tajine . Hühnchen mit eingelegter Zitrone-Tajine . Gemüse-Tajine Fleischbällchen mit Tomatensauce und Eiern (Kefta) . Shakshouka (Paprika) Gebratener oder gegrillter Auberginensalat (Zaalouk) Manchmal können wir 1 oder 2 weitere Beilagen hinzufügen, abhängig von den Ernährungseinschränkungen der Teilnehmer und der Gruppengröße. Das Essen wird am Ende des Kurses als Buffet serviert, damit du von jedem Gericht probieren kannst. Die Liste der Gerichte, die wir zubereiten, kann manchmal weniger als 6 betragen, wenn die Anzahl der Teilnehmer weniger als 8 beträgt, aber mach dir keine Sorgen, denn wir haben immer genug Leute, um all diese Gerichte zuzubereiten. Die Teilnehmer arbeiten als ein Team zusammen, um verschiedene Gerichte zuzubereiten, und das hilft ihnen, mehr Gerichte als nur ein bestimmtes Gericht zu lernen, indem sie verschiedene Gewürze verwenden, und wir kochen auch vegane, vegetarische und glutenfreie Speisen. Der Kochkurs dauert 4 Stunden, von dem Moment an, an dem wir uns treffen, bis zu dem Moment, an dem du isst, und natürlich, da du im Urlaub bist, sind wir nicht gestresst mit der Zeit; du fühlst dich wie zu Hause. Am Ende des Kurses ist es Zeit, das zu probieren und zu essen, was du gekocht hast, und normalerweise teilen wir am Abend einen Link zu unserer Website, auf der du Rezepte für die Gerichte, die wir zubereiten, und viele andere Gerichte findest. Bitte beachte: Der Kurs ist zweisprachig (Englisch und Französisch), wenn die Gäste verschiedene Sprachen sprechen. Ansonsten findet er in einer Sprache statt, wenn alle die gleiche Sprache sprechen.