Marrakech: elaboración de amlou y especias marroquíes con té

Reúnete con el guía delante del Café Argana, cerca de la famosa plaza de Yamaa el Fna, y empieza un recorrido por los sabores, las tradiciones y la histórica medina de Marrakech. Empieza con un descubrimiento culinario local y aprende sobre el amlou, una pasta para untar tradicional marroquí elaborada con almendras tostadas, aceite de argán y miel. Descubre cómo se combinan tradicionalmente estos ingredientes y aprende sobre el lugar que ocupa el amlou en la cultura gastronómica marroquí. Disfruta de una degustación de amlou con pan marroquí tradicional. Continúa con una visita a un especialista local en especias y descubre la gran variedad de especias e ingredientes aromáticos que se utilizan en la cocina marroquí. Aprende sobre sus aromas, sabores, usos tradicionales e importancia en la cocina cotidiana. Huele y descubre ingredientes como el comino, el pimentón, la cúrcuma, el jengibre, la canela, la pimienta negra, el azafrán y el ras el hanout mientras aprendes cómo se utilizan en los platos tradicionales marroquíes. Luego, pasearemos por los evocadores zocos antiguos de la medina, recorriendo callejuelas repletas de tiendas locales, artesanía tradicional, puestos de comida y la vida cotidiana marroquí. Por el camino, descubrirás rincones ocultos de la histórica medina y aprenderás más sobre sus tradiciones culinarias y culturales. Pasa por la histórica zona de Al Mouassine y descubre uno de los hamames tradicionales de Marrakech. Verás el horno tradicional que se utiliza para calentar el hamam y descubrirás cómo estos antiguos hamames de barrio han desempeñado un papel importante en la vida cotidiana de Marruecos durante generaciones. Continúa el paseo y descubre cómo se prepara la «tanjia», uno de los platos tradicionales más famosos de Marrakech. Aprende sobre el método de cocción tradicional y observa cómo se cocina lentamente el plato en el horno, lo que le confiere su sabor característico. Tu guía te explicará la relación entre la «tanyia», la cultura local de Marrakech y la medina tradicional. Termina la experiencia con una visita a la histórica madrasa de Ben Youssef, uno de los ejemplos más destacados de la arquitectura marroquí en Marrakech. Explora su precioso patio, sus intrincados azulejos de «zellige», su estuco tallado, sus detalles de madera de cedro y su arquitectura tradicional mientras aprendes sobre su historia y su papel como importante centro de enseñanza islámica. A lo largo de la experiencia, tu guía te contará historias sobre las tradiciones gastronómicas marroquíes, las costumbres locales, la arquitectura y la vida cotidiana, para que comprendas mejor Marrakech más allá de sus famosos monumentos.