Marrakech: tour dello street food per piccoli gruppi con 7 degustazioni

Inizia il tuo viaggio a Jemaa el Fna, la piazza iconica della città, dove narratori, musicisti e venditori di cibo creano uno spettacolo ogni sera. Da lì, segui la tua guida attraverso un percorso di degustazione accuratamente selezionato. Fai la tua prima sosta gastronomica alla cucina di Lady Fatima. Prepara la zuppa Harira da più di dieci anni e la gente del posto fa la fila per assaggiarla. È saziante, leggermente piccante e ricca di lenticchie, ceci ed erbe aromatiche. Poi, dirigiti verso l'ex quartiere ebraico, il Mellah, per visitare una bancarella di sfenj gestita dalla stessa famiglia da quattro generazioni. Mentre ti godi questa ciambella calda e croccante, potresti vedere il proprietario che prepara ancora la pastella a mano, proprio come faceva il suo bisnonno. Imparerai anche il rituale del tè alla menta, tipico del Marocco. Da lì, vai dietro le quinte del piatto più iconico di Marrakech: la tangia. Visita un forno tradizionale dove l'agnello viene cotto lentamente in pentole di terracotta per ore nelle ceneri di un hammam, un metodo ancora utilizzato oggi dalla gente del posto che vive nella medina. Man mano che le strade si restringono, gli aromi si intensificano: un mix inebriante di carne grigliata, cumino e fumo di legna. La prossima tappa è una degustazione di kefta grigliata a carbone in una bancarella molto amata, attiva da oltre 30 anni. Infine, accomodati per assaggiare il piatto più consigliato della zona: l'agnello alla tagine, servito nel ristorante di Lamine, un cuoco che un tempo preparava l'agnello per il re. I suoi piatti vanno a ruba, ma il tuo posto è garantito.