Marrakesh: Marokkanske retter – matlagingskurs med en lokal kokk

Etter å ha møtt på møtestedet vårt, vil vi ha en kort tur til et lokalt marked i nærheten av huset vårt for å kjøpe grønnsaker og alle de andre ingrediensene vi trenger for å lage mat. Etterpå drar vi hjem og starter med en te-seremoni der du lærer den tradisjonelle måten å lage marokkansk mintte på. Og selvfølgelig drikker vi te mens vi blir kjent med hverandre. Neste trinn er å starte matlagingsprosessen, hvor deltakerne lærer nye teknikker for å skrelle, hakke og krydre taginer med de riktige krydrene, slik bestemødrene og mødrene våre gjør hjemme. Og vi lager vanligvis 6 retter i en økt, avhengig av hvor stor gruppen er, slik at du lærer flere ting i en enkelt klasse. Mens vi lager mat, snakker vi i dybden om marokkanske kulturer, tradisjoner og historie. En liste over retter vi vanligvis lager: . Oksekjøtt med svisker tagine . Kylling med tagine av konservert sitron . grønnsakstagine . kjøttboller med tomatsaus og egg (kefta) . Shakshouka (paprika) . Stekt eller grillet auberginesalat (Zaalouk) Noen ganger kan vi legge til 1 eller 2 sideretter, avhengig av deltakernes kostholdsrestriksjoner og gruppestørrelse. Maten serveres som buffé på slutten av kurset, slik at du kan smake fra hver rett. Listen over retter vi lager kan være mindre enn 6 noen ganger hvis antall deltakere er mindre enn 8 deltakere, men ikke bekymre deg for dette fordi vi alltid har nok folk til å lage alle disse rettene. Deltakerne jobber sammen som ett team for å lage forskjellige retter, og dette hjelper dem med å lære flere retter enn bare én spesifikk rett ved å bruke forskjellige krydder, og vi lager også vegansk, vegetarisk og glutenfri mat. Matlagingskurset varer i fire timer fra vi møtes til du spiser, og siden du er på ferie, stresser vi oss ikke med tiden. Du føler deg som hjemme. På slutten av kurset er det på tide å smake og spise det du har laget, og vanligvis deler vi en lenke til nettstedet vårt om kvelden, hvor du kan finne oppskrifter på rettene vi lager og mange andre retter. Vennligst merk: Kurset er tospråklig (engelsk og fransk) når gjestene snakker forskjellige språk. Ellers holdes det på ett språk når alle snakker samme språk.