Marraquexe: aula de culinária de pratos marroquinos com um chef local

Depois de nos encontrarmos no nosso ponto de encontro, faremos uma breve visita a um mercado local perto da nossa casa para comprar legumes e todos os outros ingredientes de que precisaremos para cozinhar. Depois, vamos para casa e começamos com uma cerimónia do chá, onde aprenderá a forma tradicional de fazer chá de hortelã marroquino. E, claro, bebemos chá enquanto nos conhecemos. O próximo passo é iniciar o processo de cozinha, onde os participantes aprendem novas técnicas para descascar, picar e temperar os tagines com as especiarias certas, como as nossas avós e mães fazem em casa. E normalmente fazemos 6 pratos numa sessão, dependendo do tamanho do grupo, para que aprenda mais coisas numa única aula. Enquanto cozinhamos, falaremos em profundidade sobre as culturas, tradições e história marroquinas. Uma lista de pratos que costumamos fazer: . Tagine de carne de vaca com ameixas . Tagine de frango com limão em conserva . Tagine de legumes . Almôndegas com molho de tomate e ovos (Kefta) . Shakshouka (pimentos doces) . Salada de beringela frita ou grelhada (Zaalouk) Por vezes, podemos adicionar mais 1 ou 2 acompanhamentos, dependendo das restrições alimentares dos participantes e do tamanho do grupo. A comida é servida em buffet no final da aula para que possa provar de cada prato. A lista de pratos que fazemos pode ser inferior a 6, por vezes, se o número de participantes for inferior a 8, mas não se preocupe com isso, porque temos sempre pessoas suficientes para fazer todos estes pratos. Os participantes trabalharão juntos como uma equipa para fazer pratos diferentes, e isso ajuda-os a aprender mais pratos do que apenas um prato específico, usando especiarias diferentes, e também cozinhamos comida vegan, vegetariana e sem glúten. A aula de culinária dura 4 horas, desde o momento em que nos encontramos até ao momento em que come, e, claro, como está de férias, não estamos stressados com o tempo; sente-se como se estivesse em casa. No final da aula, é altura de provar e comer o que cozinhou e, normalmente, à noite partilhamos um link para o nosso site, onde pode encontrar receitas dos pratos que fazemos e muitos outros pratos. Observação: a aula é bilingue (inglês e francês) quando os hóspedes falam línguas diferentes. Caso contrário, é realizada numa só língua quando todos falam a mesma língua.