Marrakech: Streetfood-tur i lille gruppe med syv smagsprøver

Begynd din rejse på Jemaa el Fna, byens ikoniske plads, hvor historiefortællere, musikere og madboder skaber et skue hver aften. Derfra følger du din guide gennem en omhyggeligt udvalgt smagerute. Gør dit første madstop i Lady Fatimas køkken. Hun har lavet harirasuppe i mere end ti år, og de lokale står i kø for at få den. Den er mættende, let krydret og fyldt med linser, kikærter og krydderurter. Tag derefter til det tidligere jødiske kvarter, Mellah, for at besøge en sfenj-bod, der er blevet drevet af den samme familie i fire generationer. Mens du nyder denne varme, sprøde doughnut, kan du muligvis se ejeren, der stadig rører dejen sammen i hånden, ligesom hans oldefar gjorde. Du vil også lære om ritualet bag Marokkos signaturdrik, myntete. Derfra kommer du bag kulisserne på Marrakechs mest ikoniske ret: Tangia. Besøg en traditionel ovn, hvor lam tilberedes langsomt i lerpotter i timevis i asken fra en hammam – en metode, der stadig bruges i dag af de lokale, der bor i medinaen. Efterhånden som gaderne bliver smallere, bliver duftene mere intense – en berusende blanding af grillet kød, spidskommen og trærøg. Din næste smagsprøve er kefta grillet over trækul på en populær bod, der har været i drift i over 30 år. Til sidst kan du sætte dig til bords og nyde den ultimative lokale anbefaling: tangialam, der serveres på Lamines restaurant, hvis kok engang blev udvalgt til at tilberede lam til kongen. Hans retter bliver hurtigt udsolgt, men din plads er garanteret.