Marrakesch: Streetfood-Tour in der Kleingruppe mit 7 Verkostungen

Beginne deine Reise auf dem Djemaa el Fna, dem berühmten Platz der Stadt, wo Geschichtenerzähler, Musiker und Essensverkäufer jeden Abend ein Spektakel veranstalten. Von dort aus folgst du deinem Guide auf eine sorgfältig ausgewählte Verkostungsstrecke. Mach deinen ersten kulinarischen Zwischenstopp in Lady Fatimas Küche. Sie kocht seit mehr als zehn Jahren Harira-Suppe, und die Einheimischen stehen Schlange dafür. Sie ist sättigend, leicht würzig und reich an Linsen, Kichererbsen und Kräutern. Als Nächstes geht es ins ehemalige jüdische Viertel, die Mellah, wo du einen Sfenj-Stand besuchst, der seit vier Generationen von derselben Familie geführt wird. Während du diesen warmen, knusprigen Donut genießt, kannst du vielleicht den Besitzer dabei beobachten, wie er den Teig noch von Hand zubereitet, genau wie es sein Urgroßvater getan hat. Du lernst auch das Ritual hinter Marokkos charakteristischem Minztee kennen. Von dort aus geht es hinter die Kulissen von Marrakeschs kultigstem Gericht: Tangia. Besuche einen traditionellen Ofen, in dem Lammfleisch in Tontöpfen stundenlang in der Asche eines Hammams langsam gegart wird – eine Methode, die noch heute von Einheimischen in der Medina verwendet wird. Je enger die Straßen werden, desto intensiver werden die Aromen – eine berauschende Mischung aus gegrilltem Fleisch, Kreuzkümmel und Holzrauch. Deine nächste Verkostung ist eine über Holzkohle gegrillte Köfte an einem beliebten Stand, der seit über 30 Jahren in Betrieb ist. Zum Schluss erwartet dich die ultimative lokale Empfehlung: Tangia-Lamm, serviert in Lamines Restaurant, einem Koch, der einst ausgewählt wurde, um Lamm für den König zuzubereiten. Seine Gerichte sind früh ausverkauft, aber dein Platz ist garantiert.