Marrakesh: omvisning i liten gruppe med 7 smaksprøver på gatemat

Begynn reisen på Jemaa el Fna, byens ikoniske torg, hvor historiefortellere, musikere og matleverandører skaper et skue hver kveld. Derfra følger du guiden din gjennom en nøye utvalgt smaksrute. Gjør ditt første matstopp på Lady Fatimas kjøkken. Hun har laget Harira-suppe i mer enn ti år, og lokalbefolkningen stiller seg i kø for den. Den er mettende, litt krydret og rik på linser, kikerter og urter. Deretter drar du til det tidligere jødiske kvarteret Mellah for å besøke en sfenjbod som har vært drevet av samme familie i fire generasjoner. Mens du nyter denne varme, sprø smultringen, kan du se at eieren fremdeles tilbereder deigen for hånd, akkurat som oldefaren gjorde. Du lærer også ritualet bak Marokkos signatur myntete. Derfra går du bak kulissene til Marrakechs mest ikoniske rett: Tangia. Besøk en tradisjonell ovn der lam er saktekokt i leirepotter i timevis i asken av en hammam, en metode som fortsatt brukes i dag av lokalbefolkningen som bor i medina. Når gatene smalner av, blir aromaene mer intense – en berusende blanding av grillet kjøtt, spisskummen og vedrøyk. Din neste smaksprøve er kullgrillet kefta på en elsket bod som har vært i drift i over 30 år. Til slutt setter du deg ned for den ultimate lokale anbefalingen: tangia-lam, servert på restauranten til Lamine, en kokk som en gang ble valgt til å tilberede lam for kongen. Rettene hans blir fort utsolgt, men du har garantert bord.