Marraquexe: excursão em grupo pequeno de comida de rua com 7 degustações

Comece a sua viagem em Jemaa el Fna, a praça icónica da cidade, onde contadores de histórias, músicos e vendedores de comida criam um espetáculo todas as noites. A partir daí, siga o seu guia por uma rota de degustação cuidadosamente selecionada. Faça a sua primeira paragem gastronómica na cozinha de Lady Fatima. Ela cozinha sopa Harira há mais de dez anos e os moradores locais fazem fila para a provar. É saciante, ligeiramente picante e rica em lentilhas, grão-de-bico e ervas. Em seguida, dirija-se ao antigo bairro judeu, o Mellah, para visitar uma banca de sfenj gerida pela mesma família há quatro gerações. Enquanto desfruta deste donut quente e crocante, poderá ver o proprietário ainda a preparar a massa à mão, tal como o seu bisavô fazia. Também aprenderá o ritual por trás do chá de hortelã típico de Marrocos. A partir daí, vá aos bastidores do prato mais icónico de Marraquexe: o Tangia. Visite um forno tradicional onde o borrego é cozinhado lentamente em panelas de barro durante horas nas cinzas de um hammam, um método ainda hoje usado pelos habitantes locais da medina. À medida que as ruas se estreitam, os aromas intensificam-se: uma mistura inebriante de carne grelhada, cominhos e fumo de lenha. A sua próxima degustação inclui kefta grelhada em carvão vegetal numa adorada banca que está em funcionamento há mais de 30 anos. Finalmente, sente-se para a melhor recomendação local: borrego tangia, servido no restaurante de Lamine, um cozinheiro que já foi escolhido para preparar borrego para o rei. Os seus pratos esgotam cedo, mas o seu lugar está garantido.