Marrakech: Street food-tur i liten grupp med 7 provsmakningar

Börja din resa på Jemaa el Fna, stadens ikoniska torg, där berättare, musiker och matförsäljare skapar ett spektakel varje kväll. Därifrån följer du med din guide genom en noggrant utvald provsmakningsrutt. Gör ditt första matstopp vid Lady Fatimas kök. Hon har lagat Harira-soppa i över tio år, och lokalbefolkningen står i kö för den. Den är mättande, lite kryddig och rik på linser, kikärtor och örter. Åk sedan till det tidigare judiska kvarteret, Mellah, för att besöka en sfenj-stånd som drivits av samma familj i fyra generationer. När du njuter av denna varma, krispiga munk kan du se ägaren som fortfarande förbereder smeten för hand, precis som hans farfar gjorde. Du kommer också att lära dig ritualen bakom Marockos signatur mintte. Därifrån går du bakom kulisserna för Marrakechs mest ikoniska maträtt: Tangia. Besök en traditionell ugn där lamm långsamt tillagas i lerkrukor i timmar i askan från en hammam, en metod som fortfarande används idag av lokalbefolkningen som bor i medinan. När gatorna smalnar av intensifieras aromerna – en berusande blandning av grillat kött, kummin och vedrök. Din nästa provsmakning är kolgrillad kefta vid ett älskat stånd som varit verksamt i över 30 år. Slutligen, slå dig ner för den ultimata lokala rekommendationen: tangia-lamm, som serveras på Lamine's restaurang, en kock som en gång valdes för att laga lamm åt kungen. Hans rätter säljer slut tidigt, men din plats är garanterad.